餅=焼き角餅を湯がく
だし=昆布と鰹だしのすまし仕立て
具=餅菜、柚子
お正月のお雑煮のみに入れる餅菜入りです。江戸時代より続く、絞りを商いにする旧家の味です。
愛知・名古屋市 竹田家
2014/07/26 | category:お雑煮
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